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Pudim sem glúten e sem lactose

Gente, experimentei essa receita sensacional, por isso, estou aqui para compartilha-la com vocês.
Muita gente não pode consumir alimentos com glúten ou lactose, mas como eu, adora pudim de leite. Já fiz duas vezes, com uma pequena adaptação da receita original que emprestei do site Sem Glúten Sem Lactose.

Segue a receita galera:

Pudim sem Leite

2014-01-25 15.08.49

 

 

 

 

 

 

 

Porções: 1 pudim pequeno

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 60 minutos

Fica pronto em: 5 horas e 30 minutos

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 400 ml leite de coco
  • 1 xícara adoçante União Fit
  • 1 pitada sal
  • 1 xíc. açúcar mascavo
  • 1/4 xícara água quente

Instruções

  1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  3. Peneire todos os ovos.
  4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.

Voilà

Obs. O pretinho parece queimado, mas não é, o açúcar mascavo causa esse efeito na aparência, mas a calda fica docinha, docinha.

Você gosta de pudim de leite? Conhece alguma versão do tradicional? Quer compartilhar? Então comenta colega, compartilhe o seu segredinho esperto para personalizar essa delícia.

Por Valéria Silva

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Publicado em 4 de fevereiro de 2014 por em Cozinha.

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